Naslovnica Gastro Food session Srđane Jevtić

Food session Srđane Jevtić

Kako ispeći pravi komad steaka i znati to učiniti da ispadne baš kako želimo? Najgore što možemo učiniti nekom dobrom komadu steaka je da ga prepečemo, jer se gube apsolutno sve arome i teksture. Ako volite well done radije...
Čokolada... nisam dugo, bilo je toplo - morate mi oprostiti, no evo kuca jesen pomalo na vrata, neka sjeta i tuga me obuzima. Ima li boljeg antidepresiva od čokolade? Ovu tortu će obožavati i sve gluten-free struje; nema brašna,...
Kad me netko pita: koja ti je najdraža namirnica - za mene je to definitivno JAJE. Čisto i jednostavno savršenstvo, početak i kraj svega. I u svim oblicima. Možda bih mogla preživjeti bez svega, ali jaje je moj početak...
Evo mene opet, riba i meso... pa ovako krivite Piemonte, ne mene. Što se tu može kad je prefino; inače je to recept koji seže i u nešto stariju povijest, no Piemontesi su ga prisvojili kao svoj autohtoni. Vitello...
Riba i meso, okretala bi mi se baba u grobu, ali ova komba je i više nego fantastična, s pancetom jednako dobro radi. Naime, tako robusna grdo-bina ima tako nježne arome, da na sebe prima baš raznolike okuse. Istodobno, ova...
Ima nešto čarobno u tom kraju ljeta, pomiješani osjećaji sreće i sjete, plaže se pomalo prazne, dani postaju kraći ali sunce je taman tako kako treba biti; nekako me uvijek asocira na film "Dan velikih valova". I sve me to...
Ljeto i morska spiza, riba , pomidori... samo da se ne kuha previše i da je osvježavajuće. Ovo je definitvno na vrhu ljestvice omiljenih ljetnih jela, zahtijeva malo tehnike ali nagrada je zato velika. Inćun je uz srdelu najhranjivija i...
Ima li savršenije juhe po ljeti do juhe od pomidora ...nema ! Rajčica, pomidor, poma ili kako je već zovete, ova kraljica povrća u ljetne dane daje nam nebrojeno kombinacija, ali juha od pomidora je čisto savršenstvo u žlici....

TARTAR OD TUNE

Kako napraviti dobar tartar ? Prvo tuna - najsvježija, drugo - jadranska, treće - ne usitnjavati i raditi paštete - tuna je fantastična kad se osjeti pod zub, četvrto - ne začinjavati previše tunu. Pa kako sad to? -...
U ove vruće ljetne dane baš poželim nešto osvježavajuće za nepce, nešto morsko i lepršavo... Ceviche je definitivno među prvim jelima koja mi padnu na pamet. Znali su ti Peruanci svašta nešto, pa se tako i ovo jelo uvrstilo...

Magazin