Mislim da je ova trenutna situacija od svih napravila barem malo bolje domaćine ako ne i vrsne kuhare. Čitajući članke po raznim portalima i prateći razne profile na Instagramu uočila sam da se sve vrti oko hrane. A kako i ne bi kad je hrana zaista dio naše svakidašnjice.

Lidvinina kuharica

No, ono što me uvijek privuče nečemu (bila to hrana ili ne) je nekakva pozadinska priča, komadić tradicije, nasljeđe ostavljeno s ljubavlju ili bilo kakav sentimentalni osjećaj. Upravo zato neko vrijeme posvetila sam Lidvininim kuharicama o kojima sam vam nešto pisala u prethodnom članku.

Sastojci za tortu od badema

Osim što me ljubav prema hrani privukla ovoj temi i otkrila mi neke tajne stare više od 140 godina, zbližila me i s lokalnom zajednicom te s onime što sam postala odrastajući u ovoj sredini. Trenutna nam situacija nije dozvoljavala putovanja, pa čak ni druženja, ali uz sve mjere opreza zajedno s Ivanom (predsjednikom udruge Zavičajna zbirka Enriko Depiera) i Ninom (članicom udruge) proputovali smo kroz jela naše prošlosti i neka od njih pripremili kako bi ih mogli podijeliti s vama.

Osim sastojaka i neobičnih kombinacija najviše nas je iznenadio okus slastica koje smo pripremali, pa vas ohrabrujem da i vi neke isprobate.

Torta od badema

Badem je definitivno najzastupljeniji sastojak u svim desertima ove kuharice, pa vam je za jednostavnu tortu od badema potrebno:

Torta od badema,mužar i srebrna lopatica za torte

3 jaja

140 g maslaca

140g badema

70 grama čokolade

40g krušnih mrvica

Maslac najprije izmiksajte s otopljenom čokoladom, te u smjesu dodajte jaja, mljevene bademe i krušne mrvice. Smjesu stavite u posudu za pečenje, te pecite u zagrijanoj pećnici oko pola sata na 160 stupnjeva.

O okusu ovog kolača mogla bi zaista puno pričati, no skratit ću i reći da ga definitivno morate isprobati. Osim kao desert mislim da bi odlično prošao i kao doručak uz čašu mlijeka.

Karamelizirani puding

U prethodnom sam članku spomenula kako slatka kuharica sadrži i dio o pudinzima, no putem sam zapravo shvatila da to nisu samo pudinzi već i kreme za kolače. Za pokus smo izabrali puding u koji opet idu kršne mrvice jer ih do sada nisam koristila u svojim desertima. Karamelizirani puding se po mome guštu ne mora spajati s nikakvim biskvitima, već ga možete poslužiti u zdjelici s kapljicama čokolade ili pak nekim voćem. Za to će vam biti potrebno:

70 g šećera

0,5 l mlijeka

Krušne mrvice

3 jaja

Korica limuna

20 g maslaca

Najprije šećer otopite na vatri dok ne požuti, te mu polako dodajte toplo mlijeko. U tekućinu umiješajte krušne mrvice (oko 4 žlice), te kuhajte dok se smjesa ne zgusne i dobijete nešto nalik palenti. Smjesi dodajte komad maslaca, 3 žutanjka, koricu limuna i 3 bjelanjka koja ste prethodno istukli u čvrsti snijeg.

PROČITAJTE PRETHODNI ČLANAK VEDRANE JAKUS MATEŠKOVIĆ:

TINJANSKE KUHARICE LIDVINE DEPIERA

SLIJEDI: LIDVININI RECEPTI (2): RATNA TORTA I FOCCACIA OD JABUKA

Komentiraj

Unesite svoj komentar!
Ovdje unesite svoje ime